Come si prepara la fonduta alla piemontese?
Ingredienti:
gr. 400 di fontina,
gr 40 di burro,
2 dl di latte,
4 tuorli, sale.
Preparazione
In una terrina, lasciare la fontina immersa nel latte per tre ore quindi sgocciolarla bene e metterla in un pentolino dove avremo precedentemente sciolto il burro. Mescolare bene il tutto a caldo fino a che il composto risulti cremoso ma non filante. Per ultimo aggiungere le uova e il sale e mescolare ancora. Servire la fonduta calda con crostini di pane.
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